Resep Lontong Sayur Padang - PH
Permudah Hidup -
- Hasil: 5 porsi
- Waktu Memasak: 45 menit
Resep Lontong Sayur Padang
Selain menjadi nasi, beras dapat diolah menjadi jenis makanan lainnya. Salah satunya adalah lontong. Karena dibungkus dengan daun pisang, bagian luar lontong biasa berubah warna jadi hijau pudar. Selain di Indonesia, lontong juga cukup terkenal di Malaysia dan Singapura.
Di Indonesia sendiri, terdapat berbagai jenis sajian lontong, seperti lontong cap go meh, lontong sayur, dan lontong kari. Kali ini, lontong akan disajikan dengan sayur khas Padang. Dibandingkan dengan lontong sayur biasa, sajian ini berkuah lebih kental dan gurih, serta menggunakan lebih banyak bumbu rempah khas. Seperti soto Padang, lontong sayur Padang biasanya dilengkapi dengan kerupuk merah.
Bahan-bahan
- Ketupat atau lontong siap pakai - 5 buah
- Nangka muda, potong kotak 2x2 cm lalu direbus hingga empuk dan tiriskan - 1/2 kg
- Tulang daging, rebus hingga empuk dan keluar kaldunya - 200 gram
- Santan encer dari 1/2 butir kelapa - 3 gelas
- Daun salam - 2 lembar
- Serai - 1 batang
- Garam - secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan - secukupnya
- Kerupuk merah goreng untuk pendamping - secukupnya
- Bumbu halus:
- Bawang merah - 10 siung
- Bawang putih - 3 siung
- Cabe rawit hijau - 5 butir
- Kemiri - 3 buah
- Jahe - 1 cm
- Lengkuas - 1 cm
- Kunyit - 2 cm
Langkah
- Masukkan nangka didalam panci yang telah berisikan tulang daging yang sudah direbus dan sisa kaldunya (jumlah kaldunya kira-kira satu gelas).
- Masukkan bumbu halus dan santan. Masak di atas api sedang.
- Aduk terus hingga mendidih, jangan sampai santannya pecah.
- Tambahkan garam secukupnya.
Penyajian
- Potong ketupat atau lontong menjadi kotak-kotak. Taruh di dalam mangkok.
- Siram dengan sayur nangka. Jika menyukai tulang daging, sajikan juga bersama lontong.
- Tabur dengar kerupuk merah yang diremas dan bawang goreng.
- Sajikan.
Tips
- Gunakan cabe hijau untuk mendapatkan warna kuah kuning cerah kehijauan yang cantik.
IG:@ellysalman
Tingkat kesulitan: Sedang
[foodiepress]
The post Resep Lontong Sayur Padang appeared first on ResepKoki.
Resep Koki
0 comments: