Resep Tempe Mendoan Purwokerto - PH

Monday, November 27, 2017 Dicky Perdana Putra 0 Comments

Permudah Hidup -

tempe mendoan


Resep Tempe Mendoan Purwokerto

  • Hasil: 4 porsi


  • Waktu Memasak: 45 menit


Print






Resep Tempe Mendoan Purwokerto


By
admin
September 26, 2016



Walaupun hanya digoreng, tempe mendoan seolah jadi sajian yang memiliki tempat khusus di hati para penggemarnya. Sajian tempe yang berbalut tepung ini memiliki tekstur yang khas, yaitu basah dan lunak sebab digoreng tak terlalu lama hingga garing. Tempe yang digunakan ialah tempe lebar dengan irisan super tipis yang dipadukan dengan tepung bumbu khas. Hidangan tempe khas Purwokerto ini sangat cocok dihidangkan dengan sambal kecap atau cabe rawit selagi panas.








Bahan-bahan


  • Tempe bungkus daun, iris tipis dan lebar - 1 papan


  • Tepung terigu - 150 gram


  • Tepung beras - 50 gram


  • Daun bawang, iris tipis - 2 batang


  • Daun jeruk, iris tipis (optional) - 2 lembar


  • Air matang - 250 ml


  • Minyak untuk menggoreng


  • Bumbu halus:


  • Bawang putih - 3 siung


  • Bawang merah - 2 siung


  • Ketumbar, sangrai - 1 sdt


  • Merica, sangrai - 1 sdt


  • Garam - 2 sdt


  • Bahan sambal kecap:


  • Kecap manis - secukupnya


  • Cabe rawit, iris kecil - secukupnya


  • Cabe keriting, iris kecil - secukupnya


  • Perasan air jeruk nipis - 1 sdm







Langkah



  1. Campurkan tepung terigu dan beras ke dalam wadah, tambahkan daun bawang dan daun jeruk, aduk hingga merata.

  2. Tuangkan air sedikit demi sedikit hingga mencapai tinggat kekentalan yang diinginkan sesuai selera.

  3. Masukkan bumbu halus ke dalam adonan tepung, aduk hingga merata, sesuaikan rasanya.

  4. Panaskan minyak, balur tempe ke dalam adonan mendoan, goreng hingga kering dan berubah warna menjadi kekuningan atau sesuaikan dengan selera. Balik sebentar kemudian angkat dan tiriskan.

  5. Sajikan tempe mendoan selagi hangat, lengkap dengan sambal kecap.

Tips: 


  1. Gunakan api sedang ketika menggoreng.

  2. Tingkat kematangan tempe mendoan bisa disesuaikan dengan selera, apakah basah dan berwarna putih atau yang kering dan berwarna kekuningan.

  3. Sajikan langsung sesaat setelah matang.












IG:@qhiqio

Tingkat kesulitan: Mudah

[foodiepress]

The post Resep Tempe Mendoan Purwokerto appeared first on ResepKoki.




Resep Koki

Lazuardi

Hallo!

Postingan Serupa

0 comments:

Subscribe to: Post Comments (Atom)