Permudah Hidup -
Bismillahirrohmanirrohim
Assalamu'alaikum warahmatullahi wabarakatuh
Siapa yang penggemar coklat hayooo? Choco lover wajib banget nyobain bikin selai coklat ini. Beneran enak banget, kerasa nyoklat dan manisnya tuh gak lebay hihihi. Masih terasa semburat pahit dari coklatnya. Hmmm...gak kalah lho dari selai coklat yang merk terkenal ituuh. Selai coklat ini enak banget untuk olesan roti tawar atau bahkan isian roti sobek. Bikinnya juga gampang banget tinggal aduk-aduk aja, in shaa Allah anti gagal.
Resep selai coklat ini pertama kali saya tau dari Cookpad-nya Delian. Resepnya dimodif lagi menyesuaikan selera dan juga bahan yang ada di rumah. Alhamdulillah enaaak deh. Tapi saya belum tau ya tahan berapa lama, baru bikin nih hihihi. Biar rasanya enak, tentu saja gunakan bahan-bahan yang berkualitas ya. Nanti ya saya sebutkan merk yang saya pakai.
Kalau bikin selai coklat sendiri, bisa puas colek-colekinnya ya hihihi dan pastinya lebih ngirit donk yaaa. Emak-emak ngiriiit ini mah heuheuheu
HOMEMADE SELAI COKLAT
Bahan :
3 sdm maizena
3 sdm coklat bubuk
2 sdm susu bubuk
7 sdm gula pasir
300 ml susu cair
125 gr dark cooking chocolate (DCC) cincang
1 sdm unsalted butter
Cara Membuat :
1. Dalam sauce pan, campur semua bahan kecuali DCC dan butter. Aduk rata memakai whisk
2. Nyalakan api kecil, aduk terus hingga mengental dan meletup-letup.
3. Masukkan potongan DCC dan butter, aduk cepat hingga leleh. Matikan api
4. Biarkan dingin baru disimpan ke dalam jar.
Notes :
1. Bahan yang saya pakai ; coklat bubuk Tulip, susu bubuk Dancow, DCC Colatta dan unsalted butter Anchor
2. Walau gak pakai bahan yang sama dengan yang saya pakai, tetap bisa jadi kok
3. Kalau tidak punya unsalted butter, boleh pakai salted butter atau bahkan margarin, it's OK
Selamat mencoba...semoga bermanfaat ya ^^
Catatan Nina
Permudah Hidup -
- Hasil: 4 porsi
- Waktu Persiapan: 15 menit
- Waktu Memasak: 30 menit
Print
Resep Ayam Jerit
By
admin
December 13, 2017
Ada banyak sajian kekinian yang dimunculkan oleh beragam usaha kuliner. Ayam jerit adalah salah satunya. Ayam suwir dimasak dengan racikan bumbu pedas, kemudian diberi kucuran jeruk nipis sesaat sebelum disajikan.
Bahan-bahan
- Ayam, bagian dada - 1/2 ekor
- Air, untuk mengunkep - secukupnya
- Minyak goreng - secukupnya
- Bahan Ungkep:
- Bawang putih, haluskan - 3 siung
- Lengkuas, memarkan - 2 cm
- Daun salam - 1 lembar
- Garam - 1/2 sdt
- Ketumbar bubuk - 1 sdt
- Bumbu Halus:
- Bawang putih - 3 siung
- Bawang merah - 5 butir
- Cabai merah besar - 3 buah
- Cabai rawit merah - 3 buah
- Kemiri - 2 butir
- Kencur - 1 cm
- Ketumbar - 1/2 sdt
- Lainnya:
- Daun jeruk, buang tulang daun - 4 lembar
- Daun salam - 2 lembar
- Serai, memarkan - 1 batang
- Lengkuas, memarkan - 3 cm
- Air - 50 ml
- Air jeruk nipis - 1 sdm
- Garam - 1/2 sdt
- Kaldu bubuk - 1/2 sdt
- Minyak, untuk menumis - secukupnya
Langkah
- Dalam panci, masukkan ayam, air, dan semua bahan ungkep. Aduk rata dan ungkep hingga bumbu meresap dan air menyusut.
- Panaskan minyak. Goreng ayam hingga berkulit lalu angkat dan tiriskan. Suwir kasar ayam. Sisihkan.
- Dalam wajan, panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan suwiran ayam, air, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak sampai air menyusut.
- Sesaat sebelum diangkat, tuang air jeruk nipis. Aduk rata dan angkat.
- Siap disajikan.
Tips
- Untuk citarasa lebih asam, tambahkan tomat dalam bumbu halus.
- Ayam jerit juga nikmat dijadikan isian untuk nasi bakar.
IG:@dhilasina
Tingkat kesulitan: Mudah
[foodiepress]The post Resep Ayam Jerit appeared first on ResepKoki.
Resep Koki
Permudah Hidup -
Penulis: Ninna.L | Editor: Ria
Siapa sih yang tidak suka masakan Padang? Saya juga tak mau ketinggalan dong pastinya. Salah satu masakan padang yang paling saya sukai adalah gulai cumi isi. Kenyalnya cumi berpadu nikmat dengan lembutnya isian tahu plus telur yang gurih. Dan seperti biasa, dibanding membeli masakan yang sudah jadi, saya lebih pilih membuat sendiri di rumah.
Sekilas, membuat cumi isi ini terlihat mudah. Tapi sebenarnya banyak juga lho yang gagal. Seringkali daging cumi menjadi sobek, atau isiannya yang keluar ketika dimasak, sehingga bentuknya menjadi tidak cantik lagi. Nah, demi menghindari hal tersebut, saya punya sedikit tips yang bisa anda terapkan ketika membuat cumi isi.
1. Perhatikan pemilihan cumi
Untuk membuat cumi isi yang enak, maka anda harus memilih cumi yang benar-benar segar. Cumi yang segar memiliki ciri yaitu tidak berbau menyengat, dagingnya padat dan kenyal, tidak berwarna kemerahan dan kulit arinya masih utuh. Lalu khusus untuk dibuat cumi isi tahu, pastikan pilih cumi yang ukurannya besar, agar anda lebih leluasa memasukkan isian. Anda bisa memilih cumi bangka yang ukurannya lebih besar dibanding cumi biasa.
Baca juga: 5 Jenis Cumi yang Sering Diolah dalam Masakan Indonesia
2. Bersihkan cumi dengan benar
Sebelum diolah, pastikan anda membersihkan kulit, perut, dan kepala cumi sampai benar-benar bersih di air mengalir. Cabut bagian insang plastiknya, karena tidak bisa dimakan. Jangan lupa juga mencabut bagian kepalanya dan sisihkan untuk kemudian dipakai lagi.
Baca juga: Cara Membersihkan dan Mengolah Cumi
3. Haluskan isian cumi
Agar lebih mudah dimasukkan ke dalam rongga perut cumi, anda bisa menghaluskan tahu terlebih dahulu, lalu campur dengan telur, dan bumbu penyedap agar rasa tahu lebih gurih. Padatkan isian sampai hampir memenuhi rongga perut cumi tersebut.
4. Jepit dan semat badan cumi
Jika perut cumi sudah padat dan penuh, pasang kembali kepala cumi dan kunci dengan menggunakan tusuk gigi atau tusuk sate sampai anda yakin isiannya tidak akan luber ke luar. Ulangi langkah tersebut sampai semua cumi habis.
5. Hindari memasak cumi terlalu lama
Jika semua cumi sudah diisi dan dikunci, sekarang anda tinggal mengolahnya. Masak cumi bersama kuah berbumbu yang sudah terlebih dulu direbus hingga mendidih dan matang. Siram-siram kuah tersebut pada cumi sampai cumi menggembung dan isinya terasa padat saat ditekan. Hal tersebut menandakan jika cumi beserta isiannya sudah matang. Segera matikan kompor dan pindahkan cumi ke wadah saji untuk menghentikan proses memasak. Karena jika cumi terlalu matang, teksturnya akan alot dan kurang enak disantap.
Itu tadi tips membuat cumi isi yang pastinya sangat mudah untuk anda ikuti. Sekarang anda tidak perlu khawatir isian rongga perut cumi akan keluar kemana-mana saat dimasak. Selanjutnya anda bisa langsung membuat gulai cumi isi telur tahu dengan resep praktis dan enak di sini.The post 5 Tips Memasak Gulai Cumi Isi Telur Tahu yang Montok & Lezat Tanpa Bocor appeared first on ResepKoki.
Resep Koki
Permudah Hidup -
- Hasil: 10 porsi
- Waktu Memasak: 4jam 00 menit
Print
Resep Kerupuk Udang
By
admin
December 13, 2017
Kerupuk gurih nan renyah ini sering dijadikan pendamping wajib ketika makan nasi goreng, rawon, soto, dan masih banyak lainnya. Kini anda bisa membuatnya sendiri dengan mudah tanpa ribet dengan resep berikut.
Bahan-bahan
- Udang segar, berukuran sedang - 700 gram
- Tepung tapioka - 500 gram
- Bawang putih, haluskan - 5 siung
- Telur - 1 butir
- Garam - 2 sdm
- Gula pasir - 2 sdm
- Air - 200 ml
- Daun pisang, untuk membungkus - secukupnya
- Minyak, untuk menggoreng - secukupnya
Langkah
- Kupas kulit udang dan buang kepalanya. Cuci udang hingga bersih lalu tiriskan.
- Haluskan/giling udang menggunakan blender.
- Dalam wadah, campurkan udang giling, tepung tapioka, bawang putih, garam, dan gula pasir. Aduk hingga rata.
- Tuang air sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk.
- Masukkan telur, lalu uleni adonan dengan tangan hingga kalis dan tidak lengket.
- Bungkus adonan menggunakan daun pisang, dengan bentuk gulungan memanjang.
- Kukus adonan selama 3 jam hingga matang. Keluarkan lalu biarkan dingin.
- Iris adonan kerupuk tipis-tipis, lalu jemur di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering sekitar 1-2 hari.
- Panaskan banyak minyak. Goreng kerupuk hingga mengembang dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Siap disajikan atau disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips
- Pilih udang yang benar-benar segar supaya kerupuk enak.
- Udang dapat diganti dengan rebon.
- Jemur kerupuk hingga benar-benar kering supaya bisa mengembang sempurna ketika digoreng.
IG:@dewiemodesto
Tingkat kesulitan: Sedang
[foodiepress]The post Resep Kerupuk Udang appeared first on ResepKoki.
Resep Koki
Permudah Hidup -
- Hasil: 6 porsi
- Waktu Memasak: 50 menit
Print
Resep Butter Cookies
By
admin
December 13, 2017
Kue kering dengan dominan rasa butter yang lezat dan wangi ini pasti jadi favorit banyak orang. Anda bisa dengan mudah membuatnya sendiri di rumah dengan resep ini.
Bahan-bahan
- Butter - 250 gram
- Gula halus - 180 gram
- Vanili - 1 sdt
- Kuning telur - 3 butir
- Tepung terigu self raising flour - 400 gram
- Gula pasir kristal, untuk topping - secukupnya
Langkah
- Panaskan oven dengan suhu 180°C. Siapkan loyang yang sudah dialasi parchment paper atau silpat.
- Dalam wadah, kocok butter, gula halus, dan vanilli menggunakan mikser sampai halus dan pucat.
- Masukkan kuning telur lalu lanjutkan mikser hingga rata.
- Masukkan terigu, sambil diayak, ke dalam adonan. Aduk rata lalu bagi jadi 2 bagian.
- Ambil 1 bagian adonan. Letakkan adonan di antara 2 lembar plastik, lalu gilas/giling pipih. Cetak adonan menggunakan cookies cutter. Susun kue dalam loyang dan taburi permukaannya dengan gula pasir kristal.
- Ambil 1 bagian adonan. Masukkan ke dalam plastik segitiga yang sudah dipasang spuit. Tekan dan spuitkan kue ke dalam loyang hingga jadi bentuk lingkaran.
- Panggang kue selama 25 menit hingga matang, berwarna kekuningan, dan kering. Keluarkan dan biarkan dingin.
- Siap disajikan atau disimpan dalam toples kedap udara.
Tips
- Butter akan membuat rasa cookies lebih enak dan renyah.
- Jika menambahkan kismis atau kelapa kering dalam adonan, masukkan bahan tersebut sebelum tepung terigu.
IG:@dewiemodesto
Tingkat kesulitan: Mudah
[foodiepress]The post Resep Butter Cookies appeared first on ResepKoki.
Resep Koki
Permudah Hidup -
- Hasil: 7 porsi
- Waktu Memasak: 30 menit
Print
Resep Tokyo Banana
By
admin
December 13, 2017
Siapa sangka kue kekinian yang berbentuk pisang ini dibuat dengan cara dikukus saja! Selain itu, bahan-bahannya cukup sederhana dan tidak terlalu beragam. Anda bisa berkreasi dengan isian kue ataupun topping-nya seperti resep berikut.
Bahan-bahan
- Telur - 4 butir
- SP - 1 sdt
- Gula pasir - 150 gram
- Butter - 150 gram
- Tepung terigu - 200 gram
- Perisa pisang dan vanila - secukupnya
- Pewarna kuning dan hijau - secukupnya
- Coklat putih, untuk topping - secukupnya
- Margarin, untuk olesan loyang - secukupnya
Langkah
- Siapkan panci kukusan/dandang. Bungkus tutup panci dengan kain lap bersih untuk menghindari tetesan air. Panaskan panci kukusan/dandang di atas kompor.
- Lelehkan butter. Sisihkan.
- Dalam wadah, mikser telur, SP, dan gula pasir dengan kecepatan penuh hingga soft peak.
- Beri sedikit perisa pisang dan vanilla, lalu lanjutkan mikser dengan kecepatan rendah hingga rata.
- Masukkan tepung terigu ke dalam adonan. Aduk dengan spatula dari bawah ke atas hingga merata.
- Siapkan loyang/cetakan khusus kue tokyo banana yang sudah diolesi margarin. Tuang adonan ke dalam loyang hingga penuh.
- Kukus kue selama 15 menit hingga matang. Keluarkan dan dinginkan kue.
- Sementara menunggu kue dingin, lelehkan coklat putih. Beri sedikit perisa pisang dan aduk hingga tercampur rata. Bagi lelehan coklat putih jadi 2 bagian, beri masing-masing sedikit pewarna kuning dan hijau lalu aduk rata.
- Ambil kue lalu celupkan permukaan atasnya ke dalam lelehan coklat putih. Celupkan secara bergantian antara warna kuning dan hijau.
- Siap disajikan.
Tips
- Gunakan api besar saat mengukus kue.
IG:@dewiemodesto
Tingkat kesulitan: Mudah
[foodiepress]The post Resep Tokyo Banana appeared first on ResepKoki.
Resep Koki
Permudah Hidup -
- Hasil: 6 porsi
- Waktu Memasak: 45 menit
Print
Resep Kerupuk Bawang
By
admin
December 13, 2017
Tidak yakin dengan keamanan kerupuk bawang kiloan? Sering kedapatan yang mlempem, apek, atau meninggalkan rasa minyak yang tidak enak? Yuk buat sendiri saja kerupuk bawang favorit anda dan keluarga ini. Supaya lebih praktis, anda bisa membuatnya dalam jumlah banyak untuk dijadikan stok dalam toples cemilan.
Bahan-bahan
- Tepung terigu - 1 kg
- Margarin - 100 gram
- Santan - 250 ml
- Bawang merah, iris halus - 100 gram
- Seledri, iris halus - 50 gram
- Garam - 2 sdm
- Minyak, untuk menggoreng - secukupnya
Langkah
- Dalam panci, panaskan santan bersama margarin hingga meleleh dan larut. Matikan api dan biarkan sampai suhu ruang.
- Dalam wadah, uleni terigu bersama campuran santan dan margarin hingga tercampur rata.
- Masukkan irisan bawang merah dan seledri. Campur dan uleni kembali hingga jadi adonan.
- Gilas adonan hingga tipis lalu potong-potong kecil.
- Panaskan minyak. Goreng kerupuk dengan api kecil sampai berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Siap disajikan atau disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips
- Penggunaan santan akan menghasilkan kerupuk yang lebih gurih dan renyah ‘rapuh’, sehingga tidak bisa digantikan dengan air.
IG:@dewiemodesto
Tingkat kesulitan: Sedang
[foodiepress]The post Resep Kerupuk Bawang appeared first on ResepKoki.
Resep Koki
