Resep Serabi Bandung Oncom - PH
Permudah Hidup -
- Hasil: 6 porsi
- Waktu Memasak: 60 menit
Resep Serabi Bandung Oncom
Mirip seperti pancake, serabi atau serabi merupakan jajanan tradisional khas Indonesia yang biasa dibuat dengan tungku dan cetakan khusus dari tanah liat. Di Indonesia, serabi ada banyak macamnya. Mulai dari serabi Solo, serabi Bandung, serabi Betawi atau kue ape, dan serabi Minang.
Kali ini ResepKoki akan membagikan resep kue serabi Bandung. Bahan dasar kue serabi Bandung terbuat dari tepung terigu, berbeda dengan serabi Solo yang terbuat dari tepung beras. Ada 2 jenis serabi Bandung klasik yang paling khas, yaitu versi manis dengan guyuran kinca (saus gula jawa) atau versi gurih yang dimasak dengan topping sambal oncom yang maknyusss!
Bahan-bahan
- Tepung terigu protein sedang - 250 gram
- Telur - 1 butir
- Santan - 300 ml
- Ragi instan - 1/2 sdt
- Baking powder - 1 sdt
- Gula pasir - 1 sdm
- Garam - 1/2 sdt
- Gula pasir - 1/2 sdt
- Sambal Oncom:
- Oncom, bakar lalu cincang kasar - 250 gram
- Daun jeruk, buang tulang daunnya - 2 lembar
- Daun salam - 1 lembar
- Garam - 1,25 sdt
- Gula pasir - 1/2 sdt
- Air - 100 ml
- Minyak, untuk menumis - secukupnya
- Bumbu Halus:
- Bawang merah - 5 butir
- Bawang putih - 3 siung
- Cabai merah besar - 2 buah
- Cabai rawit merah - 3 buah
- Kencur - 2 cm
Langkah
Cara Membuat Sambal Oncom
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun salam hingga harum.
- Masukkan oncom. Aduk rata.
- Masukkan garam, gula, dan air. Aduk rata. Masak hingga oncom matang dan airnya habis meresap. Angkat.
- Siap digunakan.
Cara Membuat Serabi
- Dalam wadah, campur terigu, ragi instan, baking powder, gula, dan garam. Aduk hingga rata.
- Masukkan telur dan santan. Aduk rata lalu saring adonan. Diamkan selama 30 menit.
- Panaskan cetakan/wajan serabi. Tuang adonan dan biarkan masak sampai keluar gelembung udara atau pori-pori di permukaan serabi.
- Beri 1 sdm sambal oncom di atas serabi. Tutup cetakan/wajan dan biarkan masak hingga matang. Angkat.
- Siap disajikan.
Tips
- Sambal oncom harus dimasak hingga kering dan airnya habis agar serabi nantinya tidak basah.
IG:@tiyarahmatiya
Tingkat kesulitan: Mudah
[foodiepress]
The post Resep Serabi Bandung Oncom appeared first on ResepKoki.
Resep Koki
0 comments: